Massa com Kale e Cogumelos

O momento pelo qual aguardavam chegou! Vamos finalmente começar a postar receitas salgadas, tanto snacks como pratos principais. Hoje trazemos-vos a primeira receita. Massa com Kale e Cogumelos! Fiz esta massa com alguns dos produtos da Farmie, da qual vos falei no último post. Este prato é muito simples e fica uma delícia com os cogumelos e kale salteados.

Esta massa leva ainda um pesto de pistacho, que fica ótimo em diversos pratos e é muito versátil. Mas vamos ao que interessa, a receita! Como é uma receita salgada há quantidades que não são exatas, mas sim a gosto, como o sal e a pimenta. Adaptem a receita aos vossos gostos e preferências. Espero que gostem desta receita, boa Páscoa!

INGREDIENTES (Para 2 pessoas)

Molho Pesto Vegan

  • 10 pistachos sem casca
  • 7 cajus
  • 1/8 cup de água quente
  • 2 csp de levedura nutricional
  • 1 mão cheia de coentros (ou salsa)
  • 1 csp de azeite
  • 1 dente de alho assado

Massa

  • 200g de massa (usei macarrão curto)
  • 8 cogumelos laminados
  • 2 mãos cheias de kale (sem os caules)
  • 1 dente de alho picado
  • 1 csp de azeite
  • Sal e Pimenta q.b

 MODO DE PREPARO

Pesto

  1. Junta a água aos cajus e deixa os cajus hidratar durante 10/15min. Coloca o alho no forno com casca a 200º apenas para assar, ao mesmo tempo que deixas os cajus hidratar.
  2. Com os cajus já hidratados e o alho assado, junta os restantes ingredientes a um processador (ou com a varinha mágica) e processa tudo até obteres um molho homogéneo.

Massa

  1. Coze a massa conforme as indicações da embalagem. Enquanto a massa coze prepara os restantes ingredientes.
  2. Numa frigideira (já quente) junta o azeite e os cogumelos. Deixa os cogumelos cozinhar e tempera com sal. Quando tiverem soltado toda a água junta a kale e envolve tudo. (Tudo em fogo médio alto)
  3. Assim que a kale tiver murchado e estiver cozinhada desliga o lume.
  4. Envolve a massa já cozinhada com os cogumelos e a kale. Coloca algumas colheres do molho previamente preparado e aproveita!
  5. Serve com levedura nutricional para aquele sabor a ‘queijo’.

Tempo de Confeção: 35min

Dificuldade: Fácil

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