Bolo de Chocolate Vegan

Boa noite! Hoje trago-vos um bolo de chocolate vegan recheado com chantili e morangos e decorado com frutos vermelhos. Fica super fofinho e húmido por dentro! Antes que perguntem sim, esta receita contém açúcar. O açúcar é sim prejudicial a saúde, mas como sabem podemos facilmente substituir o açúcar branco por outro tipo de açúcar, usei de côco neste caso, contudo podem usar o açúcar que quiserem. Para o chantili usei natas de arroz para bater, comprei no celeiro, mas as de soja funcionam totalmente bem.

Adaptem as receitas ao que já têm em casa e ao que vos é mais natural! Apenas tento transmitir o pouquinho que sei e espero que desse lado gostem das receitas que vos trago. Mas agora vamos ao que interessa, aqui fica a receita deste bolo que durou menos de 1 dia aqui em casa, não o Gonçalo não é nada guloso. Uma receita dedicada a todos os gulosos e gulosas que andam por aqui, espero que gostem.

INGREDIENTES

Bolo

  • 1 cp de farinha de espelta (ou trigo)
  • 1/3 cp de cacau em pó
  • ¾ cp de açúcar de côco
  • 1 csp de fermento em pó
  • 1 csp de bicarbonato de sódio
  • 1 csp de vinagre de maçã
  • ¼ de óleo (podem substituir por óleo de côco ou manteiga vegetal – tudo derretido)
  • 1/3 cp de puré de maçã
  • ¾ cp de leite de amêndoa

Cobertura

  • 1 pacote de natas vegetais para bater juntamente com 2 csp de agave (usei natas de arroz)

MODO DE PREPARO

  1. Numa taça junta todos os ingredientes húmidos e reserva. Numa outra taça junta os ingredientes secos e mistura-os bem.
  2. Aos poucos, e mexendo sempre, junta os ingredientes húmidos aos secos até que tenhas uma mistura homogénea.
  3. Deixa a massa descansar por 5min.
  4. Após o descanso mexe novamente e coloca a massa numa forma untada e enfarinhada. (coloquem cacau em vez de farinha na forma para que o bolo fique mais escuro e bonito)
  5. Levem ao forno a 180º por 30/35min.
  6. Deixa o bolo arrefecer totalmente antes de o cortares ao meio.
  7. Bate as natas com o agave. Separa 1/3 das natas para uma taça a parte e mistura os morangos cortados aos pedaços ao restante.
  8. Corta o bolo ao meio e recheia-o.
  9. Com o que sobrou das natas decora o bolo como quiseres. Eu coloquei morangos, mirtilos e algumas sementes de chia.
  10. Leva o bolo ao frigorifico por pelo menos 20min ou até servires. Aproveita!

Tempo de Confeção: 30min

Tempo de Espera: 55min (sem contar com o arrefecimento do bolo – o bolo deve arrefecer por pelo menos 1 hora)

Dificuldade: Média

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