Almôndegas de Lentilhas com Molho de Tomate

30 Abril, 2019

Quem é que não gosta de almôndegas? Sempre foi uma das minhas comidas preferidas e, desde que me tornei vegan, tenho testado imensas receitas para fazer as almôndegas perfeitas. Acho que finalmente acertei e hoje venho partilhar esta maravilha convosco! Também vou partilhar uma receita de molho de tomate, que é uma ótima alternativa aos pré-feitos e fica muito mais saboroso! Espero que gostem desta receita e que a recriem em casa.

Para quem ficou curioso as lentilhas são uma leguminosa extremamente versátil. Para mim criam a melhor textura em hambúrgueres e almôndegas, substituindo com sucesso a carne! Esta receita também é versátil e em vez de almôndegas podem fazer hambúrgueres se preferirem, mas isso fica ao vosso critério. As crianças são fãs desta receita! Para quem não sabe, tenho dois irmãos mais novos, fiz esta receita para eles e amaram! Mais houvesse!

Aproveitem este feriado para surpreender a família com umas almôndegas alternativas e deliciosas!

Quando recriarem uma receita nossa partilhem connosco! Adoramos ver as vossas recriações!

(Para 2 pessoas)

Almôndegas 

  • 2 + ½ cp de lentilhas castanhas cozidas
  • ½ cp de pão ralado              
  • 1 dente de alho
  • ½ cebola pequena picada
  • Salsa picada
  • Sal e pimenta
  • 2 ovos de linhaça (2 csp de linhaça moída + 4 csp de água)

Molho de tomate

  • 1 csp de azeite
  • 8 tomates chucha maduros cortados em cubos
  • 4 tomates secos hidratados
  • 1 cebola média cortada em pedaços
  • 2 dentes de alho
  • Manjericão a gosto
  • Pimenta e Sal
  • Orégãos a gosto
  • Alecrim a gosto

Almôndegas

  1. Coloca todos os ingredientes num processador até estar uma massa homogénea.
  2. Forma as almôndegas com a massa, fazendo pequenas bolas com a mesma.
  3. Numa frigideira coloca as almôndegas e cozinha-as até estarem douradas de todos os lados.
  4. Adiciona o molho de tomate às almondegas e serve com o que preferires!

Molho de tomate

  1. Numa panela coloca o azeite e deixa aquecer em fogo médio. De seguida a cebola e o alho e deixa refugar, até a cebola ficar translucida e ganhar cor.
  2. Junta os restantes ingredientes e baixa o lume para baixo. Deixa cozinhar em fogo baixo por pelo menos 1 hora.
  3. Passa tudo com a varinha mágica até ficar cremoso. Está pronto! Podem congelar ou conservar no frigorífico e utilizar noutras receitas.

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